La storia

La cantina Paffarini nasce poco distante dalle mura del caratteristico castello circolare duecentesco di Ripa, un piccolo borgo che sorge a 313 metri di altezza e dista circa 14 km da Perugia.
Da quattro generazioni la famiglia coltiva viti ed olivi in queste terre.
La giovane azienda è di circa 10 ettari, di cui 4 vitati. I terreni sono in posizione collinare baciati dal sole dall'alba al tramonto e caratterizzati da un clima mite e ventilato.


Tutte le fasi di lavorazione sono coordinate da Andrea Paffarini che, facendo tesoro dei preziosi insegnamenti ricevuti e delle tradizioni contadine tramandate dal nonno Efebo, prosegue l'attività di vignaiolo con passione e profondo rispetto per la terra e le sue stagionalità. 

Picnic in Vigna

Picnic in Vigna

I nostri vini

"Una bottiglia di vino contiene più filosofia di tutti i libri del mondo."

Le nostre box

"L'unico rimpianto della mia vita è di non aver bevuto abbastanza vino."

Il nostro olio extra vergine di oliva

"Chi vuol vedere il bel cogliere l'oliva, prima i rami bassi e poi la cima."

olio extra vergine di oliva

Bottiglia da 500ml
Varietà:
Leccino, frantoio e moraiolo
Suoli: Argilla, sabbia grossa e limo
Età degli olivi: 30/80 anni
Il nostro olio extravergine è un blend di cultivar ricavato da olive prevalentemente verdi di leccino, frantoio e moraiolo, lavorate nel mese di ottobre. Racchiude in sé tutte le caratteristiche della maturazione precoce: colore verde intenso, piccantezza e aromi marcati. Ideale per chi ama inaugurare la nuova produzione con una bruschetta di carattere.
Raccolta: a mano nel mese di ottobre
Frangitura: pressatura a freddo
Al Frantoio viene effettuata una lavorazione artigianale delle olive che ci consente di estrarre il nostro pregiato olio extravergine di oliva umbro. La fase di spremitura delle olive avviene con il metodo a freddo, per mezzo di una semplice pressatura dell'oliva macinata. Questo permette all'olio di mantenere intatte tutte le principali caratteristiche e le sostanze nutritive come la vitamina E, i minerali e gli antiossidanti.

€ 13,00

FEATURES

Mobirise Website Builder
5L
€ 80,00
Andrea Paffarini

Indirizzo

Via Strada Maiole Baldelli, 1/G
06134 Perugia

Contatti

+39 346 520 3490
agricola.paffarini@gmail.com

Credit

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